美食菜谱： 炖三参

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咸鲜味

炖

西洋参40克,海参100克,竹荪(干)100克

香油10克,盐3克

　　1. 花旗参（西洋参）用3杯水泡软再切段；
　　2. 竹笙（竹荪）修剪后泡温水，待膨胀切成两段，冲洗干净备用；
　　3. 刺参（海参）由腹部剖开，用汤匙挖除肠泥和杂质，冲洗干净，切块后放入滚水中氽烫，捞起；
　　4. 取一炖盅，放入泡好的花旗参和3杯水，一起放入电锅，外锅放一杯水煮至开关跳起；
　　5. 再加入刺参与竹笙一起煮滚，滴入香油趁热食用即可，盐可随意适量的加入。

　　西洋参：本品与藜芦相克。
　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。