美食菜谱： 豆蓉酿枇杷

家常菜谱 甜品/点心

甜味

瓤

红豆沙100克,枇杷150克,松子仁250克,樱桃10克

猪油（板油）50克,白砂糖100克,糖桂花5克,淀粉(玉米)25克

　　1. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；
　　2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；
　　3. 将几颗樱桃切成末备用；
　　4. 每只枇杷口的周围，插上松子仁5粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；
　　5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出，整齐摆入另一只盘内.
　　6. 将锅置旺火上，舀入清水约150克，加白糖、糖桂花烧沸；
　　7. 用湿淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。

　　枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。