美食菜谱: 盐水肫
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
特色
紫褐色,香嫩清口。
口味
咸鲜味
工艺
腌
主料
鸭肫1200克
调料
盐15克,味精3克,黄酒25克,花椒3克,桂皮10克,大葱25克,姜25克
做法
1. 鸭肫洗净剔去老皮,下沸水锅氽一下水,捞起,洗净血秽;
2. 将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出;
3. 待其自然冷却后,将鸭子肫改刀装盆即可。免费
2. 将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出;
3. 待其自然冷却后,将鸭子肫改刀装盆即可。免费