美食菜谱： 鱼香土豆

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鱼香味

软炒

土豆（黄皮）400克,花生150克,猪肉(瘦)70克,酸白菜40克,辣椒(红,尖)20克

植物油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣辣酱10克,酱油10克,鸡精2克,白砂糖3克,醋10克,香油2克

　　1.　落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
　　2.　红辣椒洗净，去蒂、切片；
　　3.　酸菜洗净，切末；
　　4.　葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
　　5.　土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
　　6.　取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
　　7.　锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
　　8.　最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。

　　花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。