美食菜谱： 雪菜煮蚕豆

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咸鲜味

煮

蚕豆75克,腌雪里蕻75克

猪肉(瘦)50克

猪油（炼制）25克,姜5克,盐5克,香油5克

　　1. 水发蚕豆去皮洗净；
　　2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；
　　3. 姜切细丝备用；
　　4. 猪瘦肉切成细丝；
　　5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；
　　6. 用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。