美食菜谱： 土豆面蛋汤

家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸鲜适口，味浓郁香。

咸鲜味

煮

土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）150克,芹菜100克,鸡蛋500克

小麦面粉500克

香叶5克,茴香50克,牛油250克,盐4克,胡椒粉2克,味精3克,黄油250克

　　面蛋制作:
　　1. 鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
　　2. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
　　3. 用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
　　4. 待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
　　
　　1. 胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
　　2. 牛肉切成块备用。
　　3. 整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
　　4. 土豆块放在锅内加清汤煮之；
　　5. 土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
　　6. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
　　7. 撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。