美食菜谱： 金针云耳番茄豆腐花汤

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咸鲜味

煮

番茄320克,豆腐脑400克,金针菇50克,木耳(干)50克

香菜15克,姜5克,香油5克,盐3克,酱油3克,白砂糖2克,胡椒粉2克

　　1. 番茄洗净，切开，再切块。
　　2. 芫荽（香菜）洗净，切短。
　　3. 姜去皮，洗净拍松。
　　4. 云耳（木耳）浸发大，洗净撕成块，煮开片刻捞起，洗一洗后滴干水。
　　5. 金针（金针菇）浸40分钟，切去硬部，洗净抓干，然后煮开5分钟，捞起浸一浸，再捞起挤干水。
　　6. 烧热煲，下油爆姜。
　　7. 加水，放下金针、云耳、番茄煲开5分钟。
　　8. 下调味，最后倒入豆腐花煮至微开，下芫荽即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　此汤具有消烦解结、清热润燥、瘦身、益智的作用。