美食菜谱： 牛奶蛋黄汤

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咸鲜味

煮

鸡蛋黄100克

牛奶250克,小麦面粉50克,鸡肉400克

猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克

　　1. 取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
　　2. 将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
　　3. 加牛奶及适量精盐、味精；
　　4. 另将鸡蛋黄调匀；
　　5. 随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
　　6. 将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。

　　此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

　　1. 牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；
　　2. 牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；
　　3. 蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；
　　4. 二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；
　　5. 特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；
　　6. 青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。