美食菜谱： 豆豉辣酱蒸里脊

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香辣

蒸

豆豉150克,猪里脊肉250克

猪油（炼制）100克,辣椒酱200克,白砂糖10克,黄酒15克,姜3克,酱油10克

　　1. 将里脊肉切成比黄豆略大的丁；
　　2. 姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；
　　3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
　　4. 炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；
　　5. 锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可。