美食菜谱： 炸牛肉丸子

家常菜谱

牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量

葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 蛋黄适量, 味精适量, 料酒适量, 干淀粉适量

　　1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。
　　2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。
　　3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。