美食菜谱： 风林茄子

家常菜谱

__ 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.

　　1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.
　　2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
　　3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.