美食菜谱： 萝卜牛肉蒸饺

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此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。

原本味

粉蒸

小麦面粉600克,白萝卜600克,牛肉(肥瘦)300克

大葱50克,姜10克,盐10克,甜面酱6克,香油6克,猪油（炼制）10克

　　1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
　　2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
　　3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
　　4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。