美食菜谱： 京味打卤面

精品主食

亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑

鸡蛋,手擀面

葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油

　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
　　4、煮面浇卤即可。