美食菜谱： 凉瓜牛肉丝

清爽凉菜

凉瓜378克,牛肉114克,红辣椒2只切丝（不吃辣椒的,用西椒代替）,豆豉1汤匙,蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2汤匙,油1/2汤匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙,麻油,古月粉少许,盐1/3茶匙,水3汤匙,糖1/4茶匙,生抽1/2汤匙。

　　1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
　　2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
　　3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。
　　4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。