美食菜谱： 香油黄瓜

清爽凉菜

口味咸鲜，色泽翠绿，口感脆嫩。

黄瓜400克,盐5克,味精2克,香油10克。

　　1、将黄瓜洗净，去掉头尾，顺黄瓜方向剖为四瓣或八辫，切成长约5～7厘米的段。
　　2、将黄瓜放入器皿中，加入盐2克，搅拌均匀，腌制约15～20分钟后挤去水分，滤干放入另一器皿中。
　　3、在黄瓜中加入盐、味精，拌匀后，再加入香油，拌匀即可。