美食菜谱： 竹笙瓜汤

清爽凉菜

丝瓜1条,竹笙2钱,蟹丸3两,盐1小匙。

　　①丝瓜削皮洗净，切片。
　　②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
　　③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。