美食菜谱: 春饼虾酱炒章鱼
菜系
鲁菜 气血双补食谱 补阳食谱
特色
菜品黄绿中见点点白色,鲜香诱人,再用春饼卷食,更具特殊风味。
口味
咸鲜味
工艺
生炒
主料
章鱼400克,韭菜150克
辅料
虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克
调料
大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
做法
1. 章鱼洗净,切粒;
2. 韭菜洗净,切末;
3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内植物油烧热,放入葱姜末烹出香味;
5. 倒入章鱼蛋液炒熟,淋香油即成,食时带春饼。
2. 韭菜洗净,切末;
3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内植物油烧热,放入葱姜末烹出香味;
5. 倒入章鱼蛋液炒熟,淋香油即成,食时带春饼。
制作要决
章鱼又称八带。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。