美食菜谱: 花旗参黑鱼煲
菜系
药膳偏方 心调养食谱 补虚养身食谱
特色
肉质鲜嫩,汤味醇美。
口味
原本味
工艺
原炖
主料
黑鱼2500克
辅料
西洋参30克,枸杞子20克
调料
盐15克,味精2克
做法
1. 生鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后切成大块;
2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净;
3. 鱼块放入砂煲内,倒入鸡汤,放在火上烧开,撇去表面浮沫;
4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子,盖好盖,用小火煲1小时左右;
5. 揭去盖,放入精盐、味精、调好口味即可。
2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净;
3. 鱼块放入砂煲内,倒入鸡汤,放在火上烧开,撇去表面浮沫;
4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子,盖好盖,用小火煲1小时左右;
5. 揭去盖,放入精盐、味精、调好口味即可。
制作要决
本品需鸡汤约2000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小提醒-食物相克
西洋参:本品与藜芦相克。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。