美食菜谱： 茄汁炆排骨

鲁菜

腩排或肉排300克斩件

马铃薯300克,小洋葱1个切件,蒜蓉1茶匙

盐半茶匙,糖21/2茶匙,茄汁2汤匙,喼汁2茶匙,生抽半汤匙,水13/4杯,芡：生粉1茶匙,水2汤匙。

　　1、马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水。
　　2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
　　3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，入下马铃薯爆一对微黄色，盛起。
　　4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色，灒酒半汤匙，下调味煮滚，慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再约炆15分钟至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。