美食菜谱： 泡黄瓜

私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

味咸甜，香脆鲜美。

咸甜味

腌

黄瓜5000克

盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,辣椒(红,尖,干)10克,八角10克,花椒5克,姜15克

　　1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。
　　2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。