美食菜谱: 家庭自制泡菜
菜系
私家菜 健脾开胃食谱
特色
韩味浓郁,美味可口。
口味
酸辣味
工艺
腌
主料
白菜500克
辅料
梨50克,糯米粉30克
调料
姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒粉30克,盐15克
做法
1.将大白菜用盐腌制3个小时,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀, 锅中倒入少量水,倒入江米水,烧热后倒出晾凉,将梨放入粉碎机中打成茸备用;
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱,一层一层抹在大白菜上,放置3-4天即成泡菜。
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱,一层一层抹在大白菜上,放置3-4天即成泡菜。