美食菜谱: 炸吐司鸡
菜系
私家菜 补虚养身食谱
特色
此菜金黄色,酥脆酥香。
口味
咸鲜味
工艺
炸
主料
鸡胸脯肉200克,面包100克
辅料
猪肉(肥)50克,鸡蛋50克,火腿10克
调料
料酒5克,盐3克,味精3克,姜5克,猪油(炼制)75克,淀粉(玉米)5克,椒盐10克,香菜5克
做法
1. 将鸡脯剔去脂皮,择去筋和猪肥膘肉一起剁成细泥,放在碗里,加入鸡蛋,料酒,姜米,精盐,味精,湿淀粉搅拌成泥;
2. 火腿切米粒状;
3. 香菜择洗干净取叶;
4. 面包切去硬皮,横切成0.3厘米厚的菱形片;
5. 将和好的鸡泥,均匀地抹在面包上面,再粘上香菜叶、火腿米成为鸡泥面包托;
6. 炒勺里放宽油烧至六成热,下入鸡泥面包托炸透,待呈金黄色捞出控去油,整齐地码在盘中即可。
2. 火腿切米粒状;
3. 香菜择洗干净取叶;
4. 面包切去硬皮,横切成0.3厘米厚的菱形片;
5. 将和好的鸡泥,均匀地抹在面包上面,再粘上香菜叶、火腿米成为鸡泥面包托;
6. 炒勺里放宽油烧至六成热,下入鸡泥面包托炸透,待呈金黄色捞出控去油,整齐地码在盘中即可。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。