美食菜谱： 双豆炖猪蹄

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咸鲜味

炖

大豆100克,赤小豆100克,猪蹄500克

蚝油15克,鸡精10克,味精2克,酱油10克,香菜10克,大葱5克,姜2克,香油15克,植物油50克,盐4克

　　1. 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
　　2. 葱、姜洗净切成块；
　　3. 锅置火上，放油烧热；
　　4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
　　5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
　　6. 淋入香油，撒入香菜即成。

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。