美食菜谱： 鱼肉酿冬菇

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咸鲜味

蒸

草鱼150克

香菇（鲜）50克

香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)3克,盐2克,大葱3克,姜1克,香菜5克

　　1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；
　　2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；
　　3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；
　　4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。