美食菜谱： 葱油鹌鹑蛋

私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱

软嫩适口。

炸烧味

生煎

鹌鹑蛋250克

猪油（炼制）30克,大葱5克,盐3克,味精1克

　　1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
　　2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

　　因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。