美食菜谱: 萝卜煮鲜贝
菜系
私家菜 理气调理食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
特色
汤清,味鲜。
口味
咸甜味
工艺
煮
主料
萝卜200克
辅料
鲜贝25克,青豆5克
调料
盐3克,料酒5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克
做法
1. 萝卜去皮切成条,再切成3厘米厚的小块,投入沸水锅中焯制一下,捞出,洗净待用;
2. 将鲜贝洗净,投入沸水锅内焯至断生,捞出待用;
3. 炒锅洗净,加入萝卜,鲜贝,清汤,绍酒,先用大火煮开后再用小火继续煮10分钟,投入青豆,精盐,白糖,味精,再把火开大,用水淀粉勾芡即可。
2. 将鲜贝洗净,投入沸水锅内焯至断生,捞出待用;
3. 炒锅洗净,加入萝卜,鲜贝,清汤,绍酒,先用大火煮开后再用小火继续煮10分钟,投入青豆,精盐,白糖,味精,再把火开大,用水淀粉勾芡即可。
小提醒-食物相克
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。