美食菜谱： 美味虾卷

鲁菜

鲜香味醇，质白软嫩。

虾肉250克,肥肉50克,鸡蛋150克。 盐10克,香油,葱,姜各少许,淀粉15克,胡椒粉,料酒各5克。

　　（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。
　　（2）鸡蛋黄加入稀淀粉、盐，摊成蛋皮。
　　（3）蛋皮上摊一层虾泥，卷成虾卷，上锅蒸熟即成。