美食菜谱： 鸡枞菌豆腐汤

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咸鲜味

煮

豆腐(北)200克,鸡枞50克

大葱3克,酱油2克,大蒜（白皮）2克,盐2克,植物油15克

　　1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
　　2.豆腐切成小块。
　　3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。

　　鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。

　　功效：生津养胃。
　　本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物的丰富的钙及多种维生素，具有滋阴润肺、生津养胃、补肾嫩肤，补虚损的功效，适合有胃病者食用。
　　中医认为：鸡枞菌性平味甘，能益胃、清神；豆腐性凉味甘，益气和中、生津润燥、清热解毒。