美食菜谱： 香菇扒菜心

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咸鲜味

扒

香菇（鲜）150克,油菜心150克

植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将香菇去蒂洗净，码在圆盘中央；
　　2. 油菜心洗净，从根部划一刀，下入开水锅内焯一下，捞出控水，要向外，叶向内逐个码在香菇周围，叶交叉压在香菇上；
　　3. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加精盐、水烧开，推入码好的香菇、菜心，小火煨至汤汁将尽时用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。