美食菜谱： 石斑冬菇盒

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咸鲜味

清蒸

香菇（鲜）30克,石斑鱼200克

西芹30克,胡萝卜20克

盐6克,料酒3克,香油3克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克

　　1.鱼肉（石斑鱼肉）切成薄片，放入调味料腌15分钟。
　　2. 冬菇浸软，去蒂洗净；西芹、胡萝卜切幼丝。
　　3.将浸软的冬菇吸干水分，每只冬菇放上鱼肉一片，再加上西芹、胡萝卜丝在鱼片两边，排放上碟，大火蒸约7分钟。煮滚芡汁淋面，即成。

　　可选用时令蔬菜用盐油水灼熟伴碟。