美食菜谱： 番茄黄焖鸡块

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色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

酸甜味

焖

鸡肉250克,番茄250克

鸡蛋75克

辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,香油3克

　　1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
　　2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
　　3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
　　4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
　　5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

　　本品最好使用鸡汤。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费