美食菜谱: 炸花生米
菜系
私家菜
特色
色彩棕黄,香脆可口。
口味
炸烧味
工艺
清炸
主料
花生仁(生)500克
调料
色拉油50克,盐5克
做法
1. 勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转;
2. 油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到嗖嗖作响,色彩微黄时,可迅速捞起,撒上盐面拌匀即成。
2. 油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到嗖嗖作响,色彩微黄时,可迅速捞起,撒上盐面拌匀即成。
制作要决
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
小提醒-食物相克
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。