美食菜谱： 萝卜肉丸

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咸鲜味

焖

白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克

芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克

姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克

　　1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；
　　2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；
　　3. 芹菜洗净切段；
　　4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；
　　5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。