美食菜谱： 毛豆榨菜豆腐
菜系
私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
蒸
主料
毛豆300克,豆腐(北)250克
辅料
榨菜50克,辣椒(红,尖,干)20克
调料
植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味精2克
做法
1. 将毛豆洗净，下入开水锅内煮片刻，捞出过凉，搓去老皮；
2. 将豆腐切成片，码在盘内；
3. 辣椒去蒂、籽洗净，切成片，码在豆腐周围；
4. 毛豆放在豆腐片上；
5. 炒锅注油烧热，下入榨菜炒香，加入白糖、味精、香油炒匀，浇在毛豆上，上锅蒸10分钟即可。
2. 将豆腐切成片，码在盘内；
3. 辣椒去蒂、籽洗净，切成片，码在豆腐周围；
4. 毛豆放在豆腐片上；
5. 炒锅注油烧热，下入榨菜炒香，加入白糖、味精、香油炒匀，浇在毛豆上，上锅蒸10分钟即可。