美食菜谱： 椒瓜豆干

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柔软脆嫩，鲜咸清香。

椒麻味

拌

豆腐干200克,黄瓜100克

胡麻油15克,盐3克,姜2克,味精1克

　　1.白豆腐干洗净后切成4厘米长的丝，投入沸水锅中焯一下，捞出放凉开水过凉，取出沥干水分；姜洗净去皮切成丝；黄瓜切去两头，洗净后切成与白豆腐干同样长的粗丝，放入碗内，均匀地撒上适量精盐，揉匀后滗去精盐水。
　　2.白豆腐干丝和黄瓜丝一起放入盆内，加入剩下的精盐、姜丝、味精和花椒油，拌匀装盘即可。