美食菜谱： 草菇炖豆腐

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草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。

本味咸鲜

原炖

豆腐(南)500克

草菇20克,竹笋15克,油菜心25克

盐3克,酱油20克,味精2克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,香油5克

　　1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
　　2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。