美食菜谱： 拔丝红玉

甜品/点心 明目食谱 营养不良食谱

色泽金黄，甜脆味美。

甜味

糟溜

胡萝卜500克

鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克,柿子椒10克,青椒10克

色拉油120克,白砂糖125克

　　1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
　　2. 用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
　　3. 锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
　　4. 把胡萝卜块放入糊内抓匀；
　　5. 逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
　　6. 另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
　　7. 浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
　　8. 挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。