美食菜谱： 什锦蛋糕

甜品/点心

甜味

烤

蛋糕500克,鸡蛋清1000克,核桃200克,小麦面粉300克,椰蓉200克

白砂糖200克

　　1.鸡蛋清和白糖混合打发备用。
　　 2.将面粉筛过，在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉。
　　 3.将烤盘擦上油，把完成的生料倒入模型内，抹薄，放进微波炉烤高火烤约5分钟。
　　 4.待冷却后，取出蛋糕铺底，将三色蛋糕放于上面，涂上白脱淡炼乳，最后再将蛋糕包卷起即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。