美食菜谱： 淮药芝麻糊

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甜味

煮

黑芝麻120克

牛奶200克,山药(干)15克,玫瑰花6克,粳米60克

冰糖120克

　　1. 粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；
　　2. 淮山药切成小颗粒；
　　3. 黑芝麻炒香；
　　4. 将以上三物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀；
　　5. 磨碎后滤出细绒待用；
　　6. 锅中加清水，冰糖，溶化过滤；
　　7. 将冰糖水放入锅中，继续烧开；
　　8. 将芝麻水慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

　　瑰花糖制作方法：
　　1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾（最好是专门的厨房用纸）轻按，将水抹干。
　　2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成
　　为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
　　3、捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。

　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　1. 滋阴补肾、益脾润肠；
　　2. 适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症；
　　3. 中老年人平时服用，可健体强身，益寿延年。