美食菜谱： 醪糟蛋作者：佚名 日期：2024-08-31 字数：133字 阅读时间：1分钟 栏目：地方小吃-四川小吃-米老师美食菜谱 介绍醪糟蛋有″喜蛋″、″吉祥蛋″之称，是古今民间生儿女时必备的滋阴养血小吃。若一家生育儿女，主人必烹醪糟蛋回赠来贺喜的客人，而今已成为街边、小店的休闲名小吃，深受欢迎。 特色味鲜汤甜，营养丰富。 所属地区四川小吃 工艺熬煮汆炖烩焖法做法 制作要决 鸡蛋要轻轻打入锅中，蛋白要受热定型后，再轻轻铲动，防止粘锅。