美食菜谱： 花蚧煮银丝

粤菜

花蚧200克,水发粉丝300克,姜,葱各10克。花生油50克,盐10克,味精12克,白糖3克,胡椒粉少许,麻油5克,清汤适量。

　　1.花蚧切洗干净，姜切丝，葱切花，干生粉发透。
　　2.烧锅下油，放入姜丝，花蚧煸炒，攒入绍酒，煸炒片刻。
　　3.然后注入清汤，煮至汤汁奶白时，再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、粉丝煮3分钟、淋入麻油即成。