美食菜谱： 墨鱼香圈

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炸烧味

酥炸

墨鱼400克

小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克

　　1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。
　　2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。
　　3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。
　　4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。