美食菜谱： 糖醋蜇头花

湘菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

色彩美观，甜酸脆嫩。

酸甜味

拌

海蜇头300克,黄瓜250克

樱桃10克

白砂糖100克,醋15克,盐3克

　　1.海蜇头用冷水泡上，搓抓几次，用清水洗净沙质，然后下入开水锅内，烫发至脆嫩时捞出，放入凉水内，片成薄片，洗后用冷水开水泡上。
　　2.黄瓜洗净，一切两开，去籽，切成2厘米长的蓑衣花刀，用少许盐腌一下；红樱桃一切两开；姜切成末。
　　3.食用时，捞出海蜇花和黄瓜挤干水分，用碗装上，放入白糖、醋、盐和姜末，抖匀后装入盘内，撒上红樱桃即成。

　　海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。