美食菜谱: 仔姜炒肉
菜系
湘菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味
姜汁味
工艺
炒
主料
猪肉(瘦)100克,子姜100克
辅料
青椒25克,柿子椒25克
调料
大葱10克,色拉油25克,黄酒5克,盐2克,醋5克
做法
1. 猪肉、仔姜、青红椒(去芯);
2. 葱白切丝;
3. 猪肉略用黄酒、盐腌片刻;
4. 油烧到八成热,下姜丝煸香;
5. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋即可。
2. 葱白切丝;
3. 猪肉略用黄酒、盐腌片刻;
4. 油烧到八成热,下姜丝煸香;
5. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋即可。