美食菜谱： 豆腐蛎

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咸鲜味

烧

牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克

猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克

盐4克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,香油15克,花生油20克

　　1. 海蛎洗净，拾净贝壳；
　　2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；
　　3. 鲜猪肉切丝；
　　4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；
　　5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；
　　6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段；
　　7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段；
　　8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；
　　9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
　　免费