美食菜谱: 文思豆腐作者:佚名 日期:2024-08-18 字数:141字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-苏菜-米老师美食菜谱 菜系苏菜 特色色泽白绿相间,豆腐细嫩,汤汁鲜美。 主料豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火腿丝,菜丝,鸡油。 做法 将豆腐切成豆腐丝,入沸水锅中略焯,去除豆腥气,使豆腐成丝条,炒锅内加清鸡汤,外加清汤,放豆腐丝,笋丝,香菇丝,烧沸后撇去浮沫,加盐,味精,火腿丝和菜丝稍烩,出锅倒入汤碗内,淋上鸡油即成。