美食菜谱： 爆腌心里美
菜系
京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味
酸甜味
工艺
腌
主料
水萝卜500克
调料
醋5克,白砂糖25克,盐3克
做法
1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。
制作要决
1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。
小提醒-食物相克
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。