美食菜谱： 五香麻雀

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鲜香可口，雀肉酥烂。

五香味

煨

麻雀800克

丁香5克,陈皮5克

料酒5克,酱油3克,冰糖3克,香油2克,味精2克,八角4克,花椒2克,桂皮2克,大葱4克,姜3克

　　先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。

　　丁香：丁香不可见火，畏郁金。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。