美食菜谱： 奶油菜花

京菜 冠心病食谱 防癌抗癌食谱

色泽洁白，清淡鲜美，奶香浓郁。

咸鲜味

熟炒

菜花400克

奶油50克

盐4克,味精2克,白砂糖2克,姜10克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)10克

　　1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
　　2.锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。放入牛奶、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。