美食菜谱： 白糖莲心粥

沪菜 神经衰弱食谱 夜尿多食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

粥稠微甜,莲心酥糯。

甜味

煮

稻米250克,莲子75克

白砂糖200克,碱1克

　　1.将莲子入锅，加开水500克，放碱一起稍煮，随后捞出莲子，并用竹帚将外皮刷去，以清水过清去除碱味，再用小刀将两头削去，用小竹签将莲子心剔出。
　　2.大米淘净，放入锅内，加莲子，清水2000克，旺火烧开后，以小火焖煮1小时左右，加白糖，煮至汤稠浓，莲子酥糯即好。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”